STEBA 051000 Cuiseur sous vide SV 100 Professionnel

• Cuiseur sous vide hautement performant • Corps en inox • Réchauffe 30 litres en 45 mn. à 56°C: écart maximum de 01°C • Circulation de leau : 75 l/mn • Affichage à cristaux liquides pour : - température sélectionnée - température actuelle - minuterie

De professional voor ieder huishouden! Haal topgastronomie in huis! Met de SV 100 Professionele sous-vide koker van Steba is nauwkeurig koken geen probleem! Een malse biefstuk lukt zonder veel moeite: de eigen smaak, waardevolle vitamines en mineralen blijven behouden en zorgen voor een geheel nieuwe smaakervaring voor uw smaakpapillen. Met zijn nauwkeurige temperatuurcontrole (slechts 0,1°C afwijking!) zorgt de sous-vide kookplaat voor perfecte resultaten zoals in de topgastronomie. Hij verwarmt 30 liter tot 56°C in ca. 45 minuten. Met een watercirculatie van 7,5 l/min worden vis, vlees en groenten vacuüm getrokken en in het waterbad gelijkmatig en homogeen gekookt. De SV 100 kan eenvoudig in elke pot vanaf 15 cm diep worden gehangen en verwarmt inhoud van vrijwel elk formaat. Zo lukt de perfecte steak Topkoks zweren bij het zachte sous-vide koken. Daarbij worden gerechten in vacuümzakken verzegeld (vaak geheel zonder vet) en vervolgens in een waterbad bij een constante lage temperatuur (50-85 °C) langzaam gegaard. Haal de top-astronomie in huis. Met de Sous-Vide koker SV 100 van Steba is nauwkeurig koken geen probleem. Een zachte heupsteak lukt zonder veel moeite – vis en vlees lukken uniek smakelijk, sappig en zacht. Groente behoudt zijn frisse kleur en consistentie. Eigen smaak, waardevolle vitaminen en mineralen blijven behouden en geven je gehemelte een volledig nieuwe smaakervaring. Vlees lukt altijd op het punt.Met de vingertop kies je de watertemperatuur in stappen van 0,1 °C, gaartijd instellen en zak in het water doen. De elektronische besturing houdt de watertemperatuur nauwkeurig en zorgt gegarandeerd voor gelijkblijvend perfecte resultaten. Daarmee kan elk kookpunt precies worden ingesteld en de perfecte steak is kinderlijk eenvoudig bereid – en dat zonder de tijd in het oog te moeten houden. Als de gewenste temperatuur eenmaal is bereikt, kan het voedsel in het precies getemperde waterbad niet overgaren, dan kan bijvoorbeeld een eendenborst meerdere u...

Les chefs étoilés jurent par la cuisson douce sous-vide. Les aliments sont scellés dans des sachets sous vide, souvent sans ajout de graisse, puis cuits lentement dans un bain-marie à une température constante et basse (50-85°C). Apportez la gastronomie de haut niveau chez vous. Avec le cuiseur sous-vide SV 100 de Steba, la cuisson précise n'est pas un problème ! Un tendre steak de filet se prépare sans beaucoup d'effort – le poisson et la viande sont exceptionnellement savoureux, juteux et tendres. Les légumes conservent leur couleur fraîche et leur texture. Les saveurs naturelles, ainsi que les précieuses vitamines et minéraux, sont préservés, offrant à votre palais une toute nouvelle expérience gustative. D'un simple toucher, vous choisissez la température de l'eau par paliers précis de 0,1°C, réglez le temps de cuisson et plongez le sachet dans l'eau. Le contrôle électronique maintient la température de l'eau avec précision et garantit des résultats toujours parfaits. Chaque point de cuisson peut être réglé avec exactitude, et préparer le steak parfait devient un jeu d'enfant – sans avoir à surveiller le temps. Une fois la température cible atteinte, les aliments ne peuvent pas être trop cuits dans le bain-marie à température contrôlée, ce qui permet par exemple de garder une poitrine de canard au chaud pendant plusieurs heures sans perte de goût ni de qualité. Un bref passage au grill des steaks cuits sous-vide développe des arômes de grillade supplémentaires et vous offre une expérience gustative unique. Mais le poisson, le porc ou les légumes peuvent également être cuits à la perfection sous-vide. Essayez des asperges cuites de manière classique et des asperges cuites sous-vide – vous goûterez la différence.