Agnès Viénot Editions A Table Avec Jules Verne - Le Tour Du Monde De Phileas Fogg En 80 Recettes

- Je parie vingt mille livres contre qui voudra que je ferai le tour de la terre en quatre-vingts jours ou moins, soit dix-neuf cent vingt heures ou cent quinze mille deux cents minutes. Acceptez-vous ? - Nous acceptons, répondirent MM. Stuart, Fallentin, Sullivan, Flanagan et Ralph, après s'être entendus. - Bien, dit Mr Fogg. Le train de Douvres part [ce soir] à huit heures quarante-cinq. Je le prendrai. À table avec Jules Verne se propose de suivre les pérégrinations du héros du Tour du monde en 80 jours. Chaque jour, Phileas Fogg consigne dans ces carnets une ou deux recettes et ajoute les accords mets & vins. Grâce à son sens du détail, il note coutumes locales, anecdotes, savoir-faire ou procédés traditionnels et explique ainsi l'origine géographique et historique des produits et des mets. Voici quelques extraits de son itinéraire gastronomique : Londres : jambon braisé au Madère et sauce airelle Douvres : pudding diplomate Calais : moules marinières Paris : gnocchis à la parisienne Lyon : bugnes Grenoble : truite à la grenobloise Lausanne : papet du Canton de Vaud Milan : osso buco Venise : foie de veau à la vénitienne Corfou : brick de féta aux épinards Crète : légumes farcis Istanbul : Imam Bayuldi (aubergines farcies) Chypre : feuilles de vignes farcies «Koupepia» Bombay : curry poisson et noix de coco de mumbai Calcutta : salade de concombres au yaourt (Khira raita) Irlande : Irish Stew Liverpool : gâteau Guinness. Les amateurs de terroir, de gastronomie, des arts culinaires et des arts de la table pourront explorer les principales traditions gastronomiques des 50 villes traversées. À Table avec Jules Verne dévoile un véritable itinéraire gourmand - un panorama des habitudes alimentaires et, au-delà, raconte l'histoire de 80 plats du monde.