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Alternatives Légumes lacto-fermentés

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Légumes lacto-fermentés - Guillaume Stutin

Lacto-fermenter des légumes et les cuisiner n'a jamais été aussi simple ! Si les bienfaits de ces aliments - plus digestes, riches en probiotiques, vitamines et minéraux - ne sont plus à démontrer, il peut parfois sembler difficile, si l'on ne les déguste pas tels quels, de les accommoder en cuisine. Spécialiste de la fermentation, Marie-Claire Frédéric vous apprend ici comment fermenter tout au long de l'année une vingtaine de légumes : oignons, radis, carottes, tomates, poivrons, ail, céleri-rave, poireaux... Elle propose ensuite pour chacun d'eux de délicieuses recettes - testées et approuvées - pour que vous ne vous posiez plus jamais la question : "Mes légumes sont prêts, et maintenant, j'en fais quoi ?" Au menu : risotto de champignons fermentés, soupe vietnamienne, riz sauté au kimchi, curry de légumes... Découvrez une nouvelle cuisine étonnante, pleine de santé et de goût !

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Fiche technique

Nom du produit Alternatives Légumes lacto-fermentés
Marque ISBN
EAN 9782072932588

Poids et dimensions

Replier
Hauteur 220 mm
Largeur 165 mm

Caractéristiques

Replier
Traducteur Photographies de Guillaume Stutin
Langue Français
Rédigé par Marie-Claire Frédéric
Date de sortie 09-09-2021
Nombre de pages 144 pages

Classification

Replier
ISBN (International Standard Book Number) 9782072932588

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