Flammarion Traité de pâtisserie
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Traité de pâtisserie - Emile Darenne
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Le Traité de pâtisserie a été publié pour la première fois en 1909 par Émile Darenne et Émile Duval. C'est un oracle auquel tout pâtissier pourra se référer tout au long de sa carrière. Cette bible contient toutes les recettes et techniques de fabrication des pâtes fondamentales, des entremets et petits-fours, des confiseries et des glaces. Compagnon des pâtissiers professionnels comme des amateurs, c'est Le livre à avoir dans toutes les bibliothèques culinaires.
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Traité de pâtisserie - Emile Darenne
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Le Traité de pâtisserie a été publié pour la première fois en 1909 par Émile Darenne et Émile Duval. C'est un oracle auquel tout pâtissier pourra se référer tout au long de sa carrière. Cette bible contient toutes les recettes et techniques de fabrication des pâtes fondamentales, des entremets et petits-fours, des confiseries et des glaces. Compagnon des pâtissiers professionnels comme des amateurs, c'est Le livre à avoir dans toutes les bibliothèques culinaires.
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|Fiche technique
| Nom du produit | Flammarion Traité de pâtisserie |
| Marque | ISBN |
| EAN | 9782080247667 |
Poids et dimensions
| Hauteur | 207 mm |
| Largeur | 137 mm |
Caractéristiques
| Type de couverture de livre | Couverture rigide |
| Rédigé par | Darenne et Duval |
| Nombre de pages | 888 pages |
Classification
| ISBN (International Standard Book Number) | 9782080247667 |
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