Sobrelier: Guide pour faire du jamais bu
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Sobrelier - Benoît D'Onofrio
Sobrelier - Benoît D'Onofrio
Le guide de référence : 117 fiches produits (tiges, feuilles, fleurs, racines...), 27 techniques (infusion, foulage, torréfaction, fermentation...), 45 recettes en pas à pasUne immersion dans l’univers fascinant de la « cuisine liquide » pour en découvrir toute la diversité et la subtilité : comprendre les mécanismes du goût et des envies, choisir les bons produits en fonction de leurs propriétés, maîtriser les techniques qui permettent d’élaborer des cuvées libres d’éthanol, puis expérimenter grâce à 45 recettes de Sobrevages expliquées en pas-à-pas.
Prix actualisé le 26/10/2026
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Sobrelier - Benoît D'Onofrio
Sobrelier - Benoît D'Onofrio
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Prix inchangé depuis le 06/10/2026
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Référence du produit
| Critère | Valeur |
|---|---|
| EAN | 9782812321634 |
| Marque | Editions du Chêne |
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