Barbecook, Barbecue à charbon, Oskar M, Ø 39cm

Een worst of ribbetjes op de barbecue zijn heerlijk, maar is het niet leuk om eens iets volledig nieuws te proberen? Verleg dus je grenzen en rook bijvoorbeeld eens een stuk vlees of vis. Roken kan je doen op verschillende manieren: met een smoker box, door wat rookchips of rookhout op je hete kolen te strooien of door het gebruik van een echte rookoven, ook wel smoker genoemd! Een smoker is een toestel die speciaal gemaakt is om je bereidingen een heerlijke doordringende rooksmaak te geven. Maak kennis met de Oskar M (medium) smoker van Barbecook!Hoe werkt een Oskar M smoker?Met de Oskar M smoker kan je dus zowel warm als koud roken. Koud roken gebeurt bij een temperatuur tussen 20 en 25 °C. Dit doe je bijgevolg best tijdens de koude wintermaanden. Hiervoor dien je een koude rookgenerator in je smoker te plaatsen die je vult met rookmot en vervolgens laat smeulen met behulp van een theelichtje. Bij koud roken worden je ingrediënten niet gaar, maar krijgen ze een lekkere rooksmaak en kan je ze voor langere tijd bewaren. Warm roken gebeurt bij een temperatuur tussen 50 en 95 °C. Je ingrediënten worden gaar en krijgen een rooksmaak. Om warm te roken met de Oskar M smoker heb je volgende zaken nodig: hout of houtskool, Barbecook aanmaakblokjes, een lange lucifer of aansteker en een vloeistof zoals water, bouillon of wijn. Je start door het bovenstel van je rookoven af te nemen. Maak vervolgens je hout of houtskool aan op het houtskoolrooster onderaan je Oskar M smoker. Eenmaal je hout of houtskool bedekt is met een dun laagje grijze as strooi je in water geweekte rookchips of rookhout over je hout of kolen. Om te voorkomen dat je bereiding zou uitdrogen, is de Oskar M smoker ook voorzien van een bouillonpan waarin je een lekkere vloeistof naar keuze giet. Voor nog meer smaak kan je hier ook extra kruiden aan toevoegen. Daarna plaats je er het rooster, het bovenstel en het deksel weer op en kan het roken beginnen! De temperatuur binnenin je rookoven regel je simpelweg d...

Le fumoir BARBECOOK Oskar M est en acier émaillé et dispose dun couvercle avec thermomètre. Il permet de fumer à chaud et à froid grâce à sa partie fermée par des clips et sa grille de 44 cm de diamètre. Sa hauteur de 112 cm et sa ventilation réglable en font un équipement idéal pour les amateurs de barbecue. Le fumoir fonctionne au charbon et pèse 18 kg.

Le Barbecook Oskar M Rookoven est un four à fumer polyvalent pour les méthodes de fumage à chaud et à froid, avec une surface de grillage de 44 cm de diamètre et des dimensions totales de 61 cm de largeur, 54 cm de profondeur et 112 cm de hauteur. Ce robuste four à fumer permet un contrôle précis de la température pour différentes techniques de fumage : lors du fumage à chaud, il fonctionne dans une plage de 50 à 95 °C, permettant de cuire les ingrédients tout en leur donnant un arôme fumé, tandis que le fumage à froid se fait à 20-25 °C, transmettant une saveur de fumée sans cuisson, idéal pour la conservation des aliments. La construction avec une surface émaillée facilite le nettoyage, et les grilles de cuisson durables conviennent à diverses préparations. Le four à fumer est équipé d'un thermomètre intégré pour surveiller la température, de conduits d'air réglables pour réguler la chaleur et de crochets de rangement pratiques. Le processus de fumage utilise du bois ou du charbon de bois comme source de combustible, avec l'ajout de copeaux de bois trempés ou de bois à fumer pour améliorer le profil aromatique. Une poêle à bouillon spéciale maintient l'humidité pendant le fumage en absorbant des liquides tels que l'eau, le bouillon ou le vin, qui peuvent être complétés par des herbes supplémentaires pour des arômes plus complexes. Le design comprend un couvercle amovible pour accéder au combustible et un gril à charbon pour une combustion efficace. Ce four à fumer représente un modèle successeur dans la gamme de cuisine en plein air de Barbecook et offre des performances fiables pour fumer de la viande, du poisson et d'autres ingrédients avec des résultats constants. Sa construction massive et son design fonctionnel le rendent adapté aux passionnés de cuisine en extérieur qui souhaitent élargir leurs techniques culinaires au-delà des méthodes de grillade traditionnelles.